Juliana Mendes

• INGREDIENTES •
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de nata (ou creme de leite fresco)
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (ou qualquer outra farinha que não seja a branca)
- 1 lata de atum escorrido (ou frango desfiado, patinho moído ou legumes)
- 1 xíc. de cenoura ralada
- 1 cebola picadinha
- Sal, cúrcuma e pimenta a gosto
- 1/2 colher de fermento em pó

• MODO DE PREPARO •
Misture todos os ingredientes e por último acrescente o fermento. Distribua a massa em forminhas de silicone e salpique queijo ralado por cima. Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos aproximadamente (dependendo da potência do forno). Rende 9 unidades.

• DICA •
Logo pós retirar do forno, congele as porções que não irá comer, em outro momento quando for se servir basta apenas esquenta-lo no microondas.

• INGREDIENTES •
- 1 couve-flor inteira
- 2 dentes de alho picados
- 50 ml de água
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite extra virgem a gosto
- Salsinha a gosto

• MODO DE PREPARO • 
Rale a couve-flor em um ralador de queijo até esfarelar, ou adicione em um processador de comida e use a tecla "pulsar" até quebrar. Leve uma panela para refogar com o alho e 50 ml de água, e espere a água secar na panela, deve durar um pouco mais de 5 minutos. Depois coloque em uma tigela de vidro, tempere a gosto, mexa bem e sirva.

• INGREDIENTES •
- 1 maça inteira com carca
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga ghee
- 1/2 xíc de açúcar de coco
- 80 ml de leite vegetal (de arroz ou de aveia)
- 1 colher de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de linhaça
- 2 colheres de sopa de castanha do Pará quebrdas
- 1 colher de sopa de fermento

• MODO DE PREPARO • 
Bata no liquidificador a maça, os ovos, o açúcar, a manteiga ghee e o leite. Em um recipiente colo os ingredientes secos, menos o fermento, coloque a mistura do liquidificador e mexa até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento, mexa delicadamente. Pré-aqueça o forno em 180°, coloque a massa em forminhas de silicone e asse por 20/25 minutos.

• INGREDIENTES •
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoas (ou outra oleaginosa)
- 1/2 xícara de couve picadinha (ou espinafre)
- 1 colher de sobremesa de cúrcuma
- 1 pitada de sal

• MODO DE PREPARO •
Bata no liquidificador todos os ingredientes e se a massa ficar muito grossa vá ajustando com 1 colher de sopa de água até ficar na consistência cremos de massa de panqueca. Despeje a massa em uma frigideira antiaderente e em fogo baixo, coloque a tampa e deixe dourar os dois lados. 

• DICA •
Você pode rechear de diversas formas, conforme sua preferência. Sugestão é rechear com frango desfiado e creme de ricota, ou patinho moído e coentro, ou com atum. Enfim, são diversos recheios, é só usar sua preferência.

- 2 col de goma de tapioca 
- 2 ovos 
- 1 col de sopa de requeijão light 
- 1 pitada de orégano

Em um recipiente junte todos os ingredientes e mexa bem até virar uma mistura homogênea. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite, em seguida coloque a mistura. Deixe em fogo baixo, virando, até que doure os dois lados.

Acrescente o recheio que preferir. Sugestão: Creme de ricota; Frango desfiado; Atum. 

- fruta congelada de sua preferência
- 1/2 xíc de leite desnatado
- 1/2 xíc de iogurte natural desnatado

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea e cremosa.