Greyce Braga

CHÁ DE MELISSA / ERVA CIDREIRA

IOGURTE NATURAL

SHAKE DE CASTANHA DO PARÁ COM MELÃO

SOPA DE ALHO PORÓ E SEMENTE DE ABÓBORA

SOPA DE ABOBRINHA COM MANJERICÃO

Suflê de legumes

Bolo de Caneca

Salada Refrescante

Suco Antioxidante

Patê de Atum com Abacate

TAPIOCA CROCANTE COM RECHEIO DE QUEIJO BRANCO E GELÉIA

• 2 colheres de sopa cheia de goma de tapioca hidratada;


• 2 fatias finas médias de queijo minas frescal light;


• 1 colher de sopa de geleia 100% fruta;


• 1 colher de chá cheia de chia.

Panqueca de banana

• 6 claras de ovos


• 3 bananas amassadas


• 1 gema


• 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral


• 2 colheres (sopa) de farelo de trigo


• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos


• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou demerara ou FIT


• ½ colher (chá) de fermento em pó químico

Mandioqueijo

• 1 ½ xícaras de purê de mandioca


• ½ xícara de polvilho azedo


• ½ xícara de polvilho doce


• 1 ½ xícara de água do próprio cozimento da mandioca


• ¼ xícara de azeite de oliva


• orégano e/ou outras ervas a gosto


• 1 colher de chá de sal marinho

Sopa cremosa de legumes

Shake Potente Pós treino

Risoto de Chá Verde com Espinafre

MOUSSE FUNCIONAL DE LARANJA COM COLÁGENO

BROWNIE FUNCIONAL LACFREE E GLUTEN FREE

• 3 ovos


• 2 xícaras de demerara (ou 01 de demerara e 01 de mascavo)


• 1 e 1/2 xícara de chocolate em pó ou achocolatado sem traços de leite 


• 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar


• 1/2 xícara de óleo de coco (ou girassol)


• 1 xícara de farinha de arroz (normal ou integral) peneirada 


• 1/2 xícara de fécula de batata


• 1 colher de chá rasa de fermento em pó


• Gotas de chocolate 75%


• 2 colheres de sopa de chia (opcional) para salpicar

• Junte a farinha de arroz, a fécula e o fermento em pó. Reserve.


• Na batedeira, junte os ovos e o açúcar demerara. Bata por 05 minutos.


• Junte o achocolatado, o chocolate em pó, o óleo de girassol, a essência, o sal. Bata até que fique homogêneo.


• Misture a massa aos ingredientes secos e bata mais.


• Adicione chocolate 75% em gotas ou barra picada e a chia.


• Coloque em uma forma de aro removível de 25cm forrada com papel manteiga e leve ao forno 220 graus (pré-aquecido por 20 min) por 10-15 minutos, no máximo 20.


• Fique de olho para que forme uma casquinha no topo, mas que ainda esteja um pouco cremoso quando espetar o palito. Se não ficar úmido por dentro o brownie passa do ponto e vira bolo.

Molho de abacate com Hortelã

Molho de Mostarda e Mel

Chips de Batata Doce e Ervas

• Batata Doce


• Azeite


• Sal Rosa


• Ervas

• 1.Pré aqueça o forno por 15 minutos (temperatura 200 graus);


• 2.Descasque e rale as batatas com um ralador;


• 3.Unte uma forma com azeite e disponha as batatas;


• 4.Salpique sal rosa;


• 5.Leve-as ao forno por 20 minutos;


• 6.Vire as batatas e deixe-as assar por mais 10 minutos;


• 7.Retire-as do forno e finalize com as ervas !!!! Ficam perfeitas, crocantes e saudáveis !

• Serve : 3


• Pronto em : 40 Minutos

Sorvete Vegano de Chocolate com Ganache de Chocolate Funcional

• 2 bananas congeladas


• 2 colheres de sopa de achocolatado em pó 50% da Chocolife


• 1 colher de sopa de óleo de coco


• 100 ml de leite vegetal (coco, amêndoas ou arroz)


• 100 g de chocolate em barra 50% da Chocolife


• 1 colher de sopa de amêndoas laminadas


• 6 unidades de morango

• 1.Em um processador bata a banana congelada com o achocolatado em pó e o óleo de coco até obter uma massa homogênea. Leve a mistura para o congelador.


• 2.Derreta o chocolate em barra no banho maria e adicione o leite lentamente até obter uma ganache lisinha e consistente.


• 3.Em uma frigideira torre as amêndoas.


• 4.Monte seu sorvete: em um refratário coloque 3 bolas de sorvete, amêndoas laminadas e ganache por cima.

Ganache Funcional

• 100 ml de leite vegetal (coco, amêndoas ou arroz)


• 100 g de chocolate em barra 50% da Chocolife

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE GANACHE FUNCIONAL

• 3 ovos


• 1 xíc de açúcar demerara


• 1/2 xíc de manteiga ghee (ou manteiga normal, óleo de coco ou girassol)


• 3/4 xíc de leite de coco (ou outro vegetal)


• 1 xíc de farinha de arroz (se achar integral, melhor) ou trigo sarraceno


• 1 xíc de fubá ou farinha de milho (se não quiser um sabor acentuado use 1/2 de fubá e 1 e 1/2 de farinha de arroz)


• 2 col de sopa de linhaça (opcional)


• 3 cenouras grandes raladas


• 1 col de sopa de fermento em pó

• 100g de chocolate rico em cacau (eu usei 50% p não ficar mto forte, mas pode ser mais)


• 1 col de sobremesa de açúcar demerara (opcional)


• 1 col de chá de óleo de coco

Bruschetta de Abobrinha e Shimeji

Molho Chimichurri

Molho de Iogurte com Hortelã

• 1 ricota light 


• 1 xícara de folhas de hortelã


• 1 fio de azeite extra virgem


• 1 dente de alho


• 1 garrafinha de iogurte sem sabor (pode ser o sem lactose ou o da linha diet)


• Sal (Opcional)

• 1.Higienize as folhas de hortelã;


• 2.Amasse a ricota com um garfo (reserve);


• 3.Bata no liquidificador: o iogurte, o alho, as folhas de hortelã, o sal;


• 4.Em um recipiente misture a ricota que já está amassadinha com o molho de iogurte, finalize com o azeite;


• 5.Monte uma salada de sua preferência e coloque o molho por cima;


• 6.Pode guardar na geladeira por até 3 dias.


• Serve : 8

Spaguetti de abobrinha, Manjericão e Molho Chimichurri

• 150g de abobrinha cortada em lâminas finas


• 1 dente de alho ralado

• 1 cabeça de alho, separada em dentes descascados


• 1 xícara de salsinha fresca


• 1 xícara de folhas de orégano fresco


• 2 colheres de chá de páprica picante


• ¼ xícara (60 ml) de vinagre de vinho tinto


• ½ xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem


• 1 xícara de água


• 1 colher de sopa de sal grosso

1. Fatie a abobrinha em lâminas finas e reserve.


2. Doure o alho ralado em um fio de azeite.


3. Desligue o fogo.


4. Ainda quente, acrescente a abobrinha já cortada tipo espaguete.


5. Salpique com sal.


6. Observação: A abobrinha não vai ao fogo! O calor da panela já basta.

1. Para fazer a salmoura, pôr a água para ferver em uma panelinha;


2. Acrescentar o sal e mexer até que dissolva;


3. Retirar do fogo e deixar esfriar;


4. Em seguida, picar o alho finamente e colocá-lo em um recipiente médio;


5. Picar bem a salsinha e o orégano e adicionar o alho, junto com a páprica picante;


6. Acrescentar, sempre batendo, o vinagre de vinho tinto e depois o azeite de oliva;


7. Adicionar a salmoura, batendo;


8. Transferir para um frasco de tampa hermética e levar à geladeira;
   
   Dica: é melhor preparar o chimichurri pelo menos com um dia de antecedência, para que os sabores tenham tempo de se fundir. Pode ser conservado na geladeira por até 3 semanas.

Sopa de Abóbora, Gengibre e Leite de Côco

Chá de Coentro

• 1 litro de água


• 2 colheres de sementes de coentro


• Folhas de coentro frescas

Gelatina Proteica

• 3 colheres de sopa de ágar ágar


• 2 mangas (usei a Tomy)


• 20 morangos orgânicos


• 5 kiwis


• 3 colheres de sopa de xylitol (opcional)


• 2 medidores (60g) Isocrisp (Vitafor)

• 1.Prepare o suco de cada fruta


• 2.Não acrescente água, faça suco concentrado para que a gelatina tenha mais sabor e você não precise adoçar (ultilizando apenas a frutose que é o açúcar da fruta)


• 3.O ideal são 500ml de suco


• 4.Coloque cada 500 ml de suco de fruta natural em uma panela e leve ao fogo baixo


• 5.Quando começar a ferver acrescente uma colher de sopa de ágar ágar


• 6.Mexa por mais 2 minutos


• 7.Se achar necessário coloque 1 colher de sopa de xylitol, mexa mais um pouco acrescente o Isocrisp e coloque em potinhos


• 8.Deixe gelar por algumas horas e está pronta a sua gelatina saudável


• 9.Uma opção bem legal é colocar pedacinhos de frutas ao invés do xylitol!

• Serve : 6 por sabor


• Pronto em : 40 Minutos

Canelone de Abobrinha

• 3 abobrinhas tipo italianas


• Azeite extra virgem


• Sal rosa a gosto


• 200 g de ricota


• 200 g de frango cozido e triturado


• 100 ml de molho de tomate caseiro


• 20 g de orégano


• Palitos de dente

• 1.Com auxílio de um fatiador de legumes, corte as abobrinhas em fatias bem finas (no sentido do comprimento)


• 2.Unte uma frigideira com azeite, doure as fatias de abobrinha dos dois lados


• 3.Em um recipiente amasse a ricota, salpique sal rosa, coloque um fio de azeite, orégano e por último adicione o frango triturado. Está pronto o nosso recheio


• 4.Sobre cada fatia de abobrinha coloque um pouco do recheio e enrole (coloque o palitinho de dentes para segurar)


• 5.Pré aqueça o formo à 180 graus, coloque os rolinhos de abobrinhas em um refratário, adicione um pouco de molho de tomate e leve para gratinar

• Serve : 3


• Pronto em : 40 Minutos

Salada de folhas com Molho Tropical

Bolo LowCarb

Panqueca Protéica com Banana

• 1 scoop de whey de baunilha


• 2 colheres se farinha de linhaça (dica: compro a escura e a clara e eu mesma bato no liquidificador e faço a minha farinha, lembrando que bato na hora para não oxidar)


• 2 claras


• 1 colher de café de açúcar demerara


• Essência de baunilha

• Recheio


• 1 banana prata amassada com canela


• 1 colher de sopa de Amêndoas laminadas ou Coco seco ralado.

Chá de Espinheira Santa

• 1 colher (de sobremesa) de folhas de espinheira santa


• 200 ml de água

Suchá de Maçã com Chá Verde

• 1 xícara (chá) de água


• 1 colher (sobremesa) de erva de chá verde


• ½ maçã cortada em cubos com a casca


• Caso queira adoçar, 1 colher (chá) de mel

Suchá de melancia, gengibre e chá verde

• 1 copo (americano) de melancia em cubos


• 1 colher (sopa) gengibre picado


• 250ml de chá verde

Suchá para TPM

• 1 xícara (chá) de cavalinha em infusão


• 1 fatia de abacaxi


• 1 noz


• 1 colher (sopa) de gergelim


• 1 colher (sopa) de linhaça


• 1 castanha do Pará


• 3 fatias de kiwi


• Folhas de espinafre

Suchá Calmante

• 500 ml de infusão de camomila


• Polpa de 2 maracujás


• 2 colheres (sopa) de linhaça dourada


• Rodelas de limão siciliano


• Gelo a gosto

Suchá de hibisco anti-inchaço

• 50 ml de água filtrada


• 1 colher (chá) de hibisco desidratado


• 6 morangos


• 3 folhas de hortelã fresco


• 100 ml de água filtrada

Suchá Anti estresse

• 4 colheres (sopa) de abacate


• 1 laranja (pequena) com o bagaço


• 1 xícara (chá) de infusão de folhas secas de dente de leão


• 1 colher (sopa) de mel


• Gotas de limão


• Gengibre a gosto

Suchá de Abacaxi com Coco

• 200 ml de água quente


• 100 ml de água de coco


• 2 tiras de casca de abacaxi


• 1 maçã


• 3 folhas de hortelã

Filé de Frango à milanesa saudável

• 4 filés de peito de frango


• sal marinho a gosto


• 2 dentes de alho amassados


• 200 gr de farinha de trigo sarraceno ( ou farinha de amaranto)


• 3 claras para empanar

• 1.O primeiro passo é pré aquecer o forno por 20 minutos em temperatura média ( 180 graus)


• 2.Em um recipiente coloque os filés e tempere com o alho bem amassadinho e o sal


• 3.Coloque as claras em um prato e a farinha de trigo sarraceno ou de amaranto em outro


• 4.Passe os filés pela clara e na sequência na farinha escolhida


• 5.Coloque-os em uma assadeira untada com azeite e asse-os por 20 min ou até dourá-los


• 6.por cima coloque o molho de tomate caprichado e caseiro

Panqueca sem glúten e sem lactose

• 1 copo americano de farinha de arroz


• 1 copo americano de leite sem lactose


• 2 ovos inteiros ( uso caipira )


• 1 pitada de sal rosa

• 1.Bata todos os ingredientes no liquidificador.


• 2.Unte uma frigideira e coloque a medida de uma concha.


• 3.Fogo médio a alto.


• 4.Com uma espátula, solte as bordinhas até conseguir virar a panqueca.


• 5.Mesmo procedimento para o outro lado.


• 6.Recheio: usei carne moída ( patinho ) mas pode ser frango - brócolis com queijo ... use sua imaginação.


• 7.Por cima: molho de tomate caseiro

Salada para Controlar a Glicemia

Salada anti-inflamatória

Salada nutritiva

Salada rejuvenescedora

Salada magrinha

Salada energética

Salada para o coração

Salada diurética

Salada para pressão alta

Salada para reduzir o colesterol

Salada que sacia

Receita de tomate recheado light com atum

• 1 tomate médio;


• 2 colheres de sopa de atum light escorrido;


• 1 dente de alho amassado;


• 1 colher de sopa de cebola picada;


• 1 colher de sopa de requeijão light;


• fio de azeite;


• sal a gosto;


• pimenta a gosto.

Receita de tomate recheado light com carne moída

• 1 tomate médio;


• 2 colheres de sopa de patinho moído;


• 1 dente de alho amassado;


• 1 colher de sopa de cebola picada;


• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas;


• spray de azeite;


• sal a gosto;


• pimenta a gosto.
  
  
  

Golden Milk

Espaguete de Feijão Azuki com molho de tomate e filé de tilápia

Espaguete de feijão preto com pedaços de abóbora e brócolis assados acompanhado de filet de pescado

Brigadeiro Funcional

Pizza com massa de couve flor

• 1 couve-flor cozida


• 1 ovo


• ½ xícara de muçarela


• Sal


• Pimenta do reino


• 1 colher de chá de manteiga


• 3 colheres de sopa de molho de tomate


• 200g de queijo muçarela


• 2 tomates em rodelas


• ½ cebola roxa em tiras


• ½ pimentão amarelo em tiras


• 50g de azeitonas


• Orégano

1. Triturar a couve flor já fria em um processador.


2. Colocar em uma tigela, acrescentar o ovo, o queijo, o sal e a pimenta. Misturar bem.


3. Untar a assadeira com a manteiga e modelar a massa em forma de um disco de pizza.


4. Levar ao forno preaquecido 220°C por 10 min aproximadamente ou até que as bordas comecem a dourar.


5. Retirar do forno, cobrir com o molho de tomate e o queijo muçarela.


6. Dispor o tomate, a cebola, o pimentão e as azeitonas. Acrescentar o orégano.


7. Levar ao forno preaquecido 220°C por 10 min aproximadamente ou até derreter o queijo.

Quiche de Alho-poró

Salpicão de frango com maionese de castanha

Empadão

Hambúrguer de Grão de bico + Quinoa

Almondegas veganas de Grão de bico e Nozes

• ½ colher de sopa de azeite


• ½ xícara de cebola picada em cubinhos


• 2 dentes de alho grandes triturados


• ½ xícara de nozes


• 2 colheres de sopa de extrato de tomate


• ½ xícara de farinha de rosca ou farinha de amêndoas (se quiser sem glúten)


• 1 ovo


• ½ colher de chá de manjericão seco


• ½ colher de chá de orégano seco


• 1 xícara cheia de grão-de-bico cozido


• ¼ de xícara de salsinha fresca


• Sal e pimenta a gosto

Suflê de Queijo

Gelinho Verde

TORTA DE ABÓBORA SALGADA

• 1 e 1/2 xícara de abobora sem casca, sem sementes cortada em cubos


• 200 g de carne moída magra


• 1/2 pacote de queijo ralado


• 2 ovos


• 3 fatias de tomates (opcional)


• Calabresa a gosto (opcional)


• Queijo Minas a gosto


• Temperos a gosto (costumo usar orégano, paprica defumada e curry)


• Sal a gosto

1. Descasque a abobora, corte em cubos e coloque dentro de uma panela com água. Leve para cozinhar em fogo médio;


2. Cozinhe a abobora até que fique macia. Descarte a água, amasse a abobora até formar um purê homogêneo;


3. Transfira a abobora para outro recipiente e acrescente os ovos, a carne moída previamente frita, queijo ralado, sal e os temperos. Misture;


4. Pique o tomate em pequenos cubinhos e adicione a massa;


5. Unte uma forma pequena, despeje a massa e adicione fatias de calabresa se desejar;


6. Cubra com fatias de queijo (usei 2 fatias e 1/2), salpique orégano e leve para assar;


7. Asse em forno médio preaquecido a 180° graus por aproximadamente 30 minutos;


8. Dica: Após os 30 minutos, se o seu forno tiver a opção grill, deixe gratinar por mais 8 minutos;


9. Retire do forno e sirva.

Lasanha de Berinjela

•  1 unidade de berinjela
  


•  ½ unidade de cebola
  


•  3 unidades de tomate
  


•  1 dente de alho


•  2 colheres de sopa de queijo cottage light


•  manjericão a gosto


•  Sal a gosto


•  Pimenta do reino a gosto

CALDO VERDE SUPLEMENTADO

• 1 cebola


• 1 folha de louro


• 2 cravos-da-índia


• 2 colheres (sopa) de azeite


• 1 dente de alho amassado


• 1 batata pequena em cubos


• 1 fatia média abóbora


• 1 pitada de sal


• 1 colher de chá de açafrão


• 2 folhas de Couve Manteiga picadas finamente


• 4 colheres (sopa) de NUTREN® Senior Pó Sem Sabor (55 g)

Fricassê

• meia colher (sopa) de azeite


• 1 cebola pequena picada


• 1 dente de alho picado


• 1 tomate , sem sementes, em cubos pequenos


• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado


• 1 pitada de sal


• 1 pitada de pimenta-do-reino


• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

• 1 colher (sopa) de Requeijão Light 
  


• 1 pitada de noz-moscada ralada


• 4 colheres (sopa) de NUTREN® Senior Pó Sem Sabor (35 g)


• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Canjica Salgada Suplementada

• 2 colheres (sopa) de canjica amarela (mungunzá)


• meia colher (sopa) de azeite


• 1 colher (sopa) de cebola picada


• 1 dente de alho amassado


• 1 colher (chá) de Açafrão


• meia xícara (chá) de abóbora japonesa em cubos (55 g)


• 1/2 tomate sem pele e sem sementes picado


• meia colher (chá) de sal


• meia colher (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)


• 1 colher (sopa) de coentro fresco picado


• 1 pitada de pimenta-do-reino


• 1 pitada de noz-moscada ralada


• 4 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior Pó sem sabor (35 g)

Caldinho Proteico de Feijão

• meia colher (sopa) de azeite


• 1 dente de alho amassado


• meia cebola pequena picada


• 1 xícara (chá) de feijão cozido (caldo e grãos)


• meia colher (chá) de açafrão


• meia colher (chá) de Curry


• 1 folha de louro


• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora (Opcional)


• cebolinha-verde picada para decorar

Frozen de Maracujá

• 1 colher (sopa) de suco concentrado de maracujá


• 2 gotas de adoçante Stévia Ou 1 colher de chá de mel
  
  
  

• 3 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior Pó sem sabor (25 g)


• 1 pote de Iogurte Natural Integral 
  


• 2 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá


• 4 gotas de Stévia

Delícia de Goiaba e Queijo Minas

• 3 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior Pó (25 g)


• 2 colheres (sopa) de queijo minas picado/ralado


• meia colher (chá) de mel (Opcional)


• meia colher (chá) de raspas da casca de laranja

• 1 goiaba pequena madura sem casca picada


• 1 colher (chá) de mel (opcional)

• 1 unidade de Biscoito Aveia e Mel ligeiramente mergulhados no leite.

Rocambole de Abobrinha

Sorvete Proteico 2 Ingredientes

Salada Refrescante

Fudge Proteico

Boloqueca de Chocolate

Bolinho de Brocolis

Cachorro Quente Saudável