DEBORAH DUTRA

Suco de melão com limão

• 1/2 melão


• 2 copos (250 ml) de água


• Suco de 2 limões ou mais conforme o gosto


• Pode adicionar raspas de gengibre (opcional)


• Sem Açúcar (ou usar o mínimo possível)


• Gelo

1. Bata no liquidificador o melão, a água.


2. Acrescente o açúcar, ou 1 col de sopa de mel e o gelo, bata mas não muito.


3. Junte o suco de limão, agora bata bem.

Suco de melancia com limão, hortelã e gengibre

• 3 xícaras (chá) de melancia sem caroço picada


• Suco de 1 limão


• 5 folhas de hortelã


• 1 fatia de gengibre


• ½ xícara (chá) de água 

Patê de atum

Bolo de banana integral

Panqueca de banana

Panqueca de carne ou frango

• 1 ½ xícara (chá) de leite vegetal (coco, amêndoas ou soja)


• 1 xícara (chá) de farinha de arroz ou aveia sem glúten


• 2 ovos


• 1 colher (chá) de sal


•  Óleo vegetal para untar a frigideira

1. No liquidificador, junte o leite, o ovo, a farinha de aveia e o sal. Bata até ficar liso. Transfira para uma tigela e deixe descansar por, no mínimo 20 minutos em temperatura ambiente (se quiser deixar mais de 20 minutos, leve para a geladeira). Enquanto isso, aproveite para preparar molho branco (usando leite vegetal a farinha de arroz ou aveia)


2. Passado o tempo de descanso da massa, leve uma frigideira antiaderente (ou panquequeira), de cerca de 20 cm de diâmetro ao fogo médio. Quando aquecer, com um pedaço de papel toalha, espalhe um pouquinho de manteiga (ou óleo) para untar o fundo.


3. Dê uma boa mexida na massa. Com a mão direita (se você não for canhoto!), levante a frigideira e com a outra, coloque a massa com uma concha no centro da frigideira (cerca de ¼ de xícara de massa). Faça um movimento circular com a frigideira para cobrir todo o fundo e mantenha em fogo médio. Quando as bolhas começarem a aparecer e a panqueca soltar do fundo da frigideira, vire com uma espátula de silicone para dourar do outro lado – o processo todo leva menos de 3 minutos por disco. Transfira para um prato, e repita com o restante da massa, sempre untando o fundo de frigideira a cada disco.

1. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Separe um refratário de 25 cm X 35 cm.


2. Cubra o fundo do refratário com metade do molho branco ou vermelho – assim as panquecas não grudam nem ressecam na hora de ir ao forno.


3. Para montar as panquecas: coloque cerca de 2 colheres (sopa) do recheio na extremidade de uma panqueca. Enrole o disco de massa bem justinho para que o recheio não caia. Transfira as panquecas para o refratário, com a emenda para cima – assim você não corre o risco das panquecas abrirem na hora de servir.


4. Regue as panquecas com o restante do molho e polvilhe com o queijo de sua preferência.

Crepioca verde

• 2 ovos 


• 2 colheres de sopa cheia de tapioca


• 1 punhado de espinafre ou couve picados (coloque uma mão cheia)


• Sal e temperos a gosto


• 1 colher de sopa de requeijão

1. Coloque no liquidificador o ovo, o espinafre, a tapioca, o sal e os temperos.


2. Bata tudo até que fique uma mistura bem homogênea.


3. Unte uma frigideira e leve ao fogo baixo.


4. Despeje a massa e doure dos dois lados.


5. Adicione o recheio de sua preferencia


6. Sirva!

Manteiga de azeite saborizada

Pão de beijo (vegano)

• 2 xícaras de polvilho doce


• 1 xícara de polvilho azedo


• 1/3 xícara de óleo


• 2 xícaras de batata doce amassada (tipo purê)


• 1 xícara de água quente


• sal a gosto


• temperos a gosto (salsinha desidratada, ervas finas, alho desidratado, gergelim, linhaça)

1. Cozinhar em água fervente, a batata doce já descascada.


2. Reservar a água utilizada após o fervimento.


3. Amassar as batatas, até a consistência de um purê.


4. Em uma travessa, adicionar o polvilho azedo, o polvilho doce, o óleo, o sal e a água quente do fervimento das batatas.


5. Misturar bem, podendo utilizar as próprias mãos, até virar uma massa uniforme.


6. Acrescentar os temperos que preferir.


7. Pode separar a massa em pedaços e acrescentar temperos diferentes para cada pedaço.


8. Fazer bolinhas, de preferência pequenas, e coloque em uma assadeira antiaderente com espaço entre uma bolinha e outra, pois quase duplica de tamanho.


9. Em forno preaquecido a 180°C, colocar seus pães de queijo veganos por aproximadamente 20 minutos, ou quanto achar necessário.

Pizzaioca de frango

Pizza sem glúten e sem leite